2005年03月01日
那些包子 [ 分类:科技 Tech , 随笔 Diary ]
“狗不理”又将转向哪里？
前天有个外地朋友在MSN上问我：“天津是不是有‘三绝’？”“是啊，炸糕、麻花和包子。”答案还没有经过大脑就已经出现在了面前的屏幕上。
在天津工作生活学习过的人们，即便没有逛过和平路滨江道，没有走过六里台七里台八里台，也不会不知道这三样著名的小吃。
但其实在这天津三绝之中，麻花坚硬得足以令任何肠胃七天之内代谢不顺，油水四射的包子又能够轻易颠覆食客一天的好心情，唯有炸糕还可以嚼出点味道。可能是因为天津缺少叫得出名的大菜，才让这些不怎么起眼的速食产品蜚声海内外。
瞅了瞅对话框里的消息，觉得不够完整，就又郑重其事地敲了一遍答案：“耳朵眼炸糕、十八街麻花、狗不理包子。”在我看来，虽然每道菜都难吃得可以，但起码这些品牌代表了业界的最高水准。即使愿意被宰，至少也该死得其所，这是我的消费准则。
三个牌子里我最早听说的是“狗不理”。记得我还在幼儿园的时候，中央电视台介绍天津的节目里总得顺带着提及这个搞不清楚是“狗都不理”还是“狗才不理”的包子铺。
小学六年级毕业，老妈带我去北京玩儿。96年那阵子，拿工资的家庭都富裕不到哪儿去。我痴迷地望着装修豪华的麦当劳，拐进了街角一家不起眼的包子铺。
那天，我生平第一次但愿也是最后一次看见骇人的“狗不理”。
在将牙齿塞进厚厚的包子皮的一瞬间，一柱滚烫的猪油像井喷一样“吱”地一声射了出来并落在桌子的另一端。面如土色的我发誓即便以后在天津落户也再不要看见那些倒霉的包子。
早上走进教室，看见班里的几个天津男生聚在一块儿议论着下面这则“重要消息”：
创建于1858年、历经近150年风雨历程，全国极富盛名的老字号企业——天津狗不理包子饮食(集团)公司，(2月)28日上午以公开竞价方式进行国有资产整体转让。最后以1亿零600万元拍卖成交，竞得方为天津同仁堂公司。
忽然间我的脑中浮现出一座国际化、现代化的崭新天津：同仁堂集团利用自己的中西药销售渠道开始推广掺入了人参、天麻、田七、枸杞等多种中药的新款包子。根据用户性别的不同，女包赠送乌鸡白凤调味料，男包赠送六味地黄调味料。以后在天津大街小巷转悠的老少爷们嘴里嚼着的全都是依然油不啦叽依然皮厚馅少但却拥有了滋阴养颜延年益寿之神奇功效的“同仁堂包子”。
发了一会儿梦，忽然觉得思路走得有些离谱。同仁堂买下狗不理，当然还是看中了既有的品牌效应。就像即便陈天桥有遭一日搞定了段永基，我们也大可不必担心收藏夹里那个天天光顾的门户频道会在一夜之间改名成了“盛大网新闻中心”。
但这样的收购多少还是有些令人莫名其妙。就像网民们开始担忧新浪原先的内容会不会沦为盛大公司“娱乐致死”的殉葬品一样，班上的老天津们也在叽里咕噜地为“同仁堂-狗不理连锁店”的明天操着闲心。
卖药的怎么卖包子？It's a question.
不过得说句公道话，至少我印象中曾经的狗不理包子--我把范围限制在滨江道总店--质量还是不错的，而且模样上颇看得过去，一个个白白净净薄皮大馅十八个褶。不过，后来就越来越对付事儿了，包子越卖越贵，而且一个个歪歪扭扭的，服务态度也越来越恶劣，不止一次的上过报纸新闻。改了快餐之后更是吃不得了。不管这次收购显得多么莫名其妙，我都相信狗不理包子至少会比过去有所改观。卖药不卖药无所谓，看他又能想出什么新招啦。
由 bluemind 发表于 2005年03月02日 18:41狗不理的包子，唯一吃过一次就是改称快餐以后。味道确实不好。至于狗不理的未来，既然美味的包子都没了，牌子也是迟早的事。
由 鹤 发表于 2005年03月02日 19:09呵呵，狗不理包子至少比汉堡好吃...东门的狗不理快餐吃了有七八回了，觉得还可以，填饱肚子没有问题.
PS: 第二次 DIY 锅塌里脊又告失败，真想在天津找个后厨能去观摩一下
由 qyb 发表于 2005年03月02日 19:53说实话啊，哎，有朋友来天津如果要求去狗不理，我都要“婉言谢绝”。实在是怕影响别人的情绪啊。至于服务态度，天津的整个窗口行业都不是很好，对此表示万分无奈。
由 flypig 发表于 2005年03月02日 22:28萬分驚訝中................................
狗不理也可以改成速食啊..............................||||
咳咳.....
由 燕子 发表于 2005年03月03日 03:03不是吧，被同仁堂收购……
其实对狗不理印象还是不错的，尤其是在狗不理大酒店吃了一次，感觉不像人们说的那么差，不过也可能是每个人口味不同吧。当然快餐店的狗不理确实不怎么滴。
吃狗不理包子，大都是慕名而来，了却一桩心愿吧~
去过天津两次，觉得麻花还算过得去，呵呵~
狗不理的包子,那个滨江道快餐店的服务质量确实不怎么样
由 iceshow 发表于 2005年03月06日 20:47狗不理的包子,那个滨江道快餐店的服务质量确实不怎么样
由 iceshow 发表于 2005年03月06日 20:47啊？俺不远万里辛辛苦苦到天津吃的，就是那个滨江道上的狗不理快餐~
由 鹤 发表于 2005年03月07日 12:55被BF推荐来这里看看,挺欣赏你的文笔的.BF就在天大
上次去天津,第一次去,第一顿饭就是山东路上那家狗不理,吃过以后觉得也不过如此,还有点腻.麻花没怎么吃,因为我不喜欢甜东西,炸糕其实没吃出什么特别来,就是觉得挺大的,比家门口摊子上卖的都大.
据说还有别的可吃,下次再去天津的时候找下吧
1.06亿，天津同仁堂赚了
由 raymnda 发表于 2005年03月08日 15:57姥姥说，狗不理最早的时候是有俺太姥爷份，后来家道中落，他那份就给盘出去了。
由 bonboncow 发表于 2005年03月09日 02:49卖药的卖包子？
呵呵，广州还有卖凉茶的办杂志呢，好好的一份高端时尚杂志《香港风情》，被硬拧成了《吉周刊》八卦神仙再生版。只能说，这个年头，有钱人才有话事权。
其实现在大多数天津人对这三样东西都不怎么感冒，也许是手艺跟着时间一起流逝了吧，造就了现在盛名之下难副其实的尴尬境地。同仁堂好象早被森永泰收购了，买药的和买包子的应该都归他们管了。
由 nicole 发表于 2005年03月17日 00:21发现一个好blog是一件幸福的事情，忘了怎么知道这里的，是豆瓣九点？还是三表链接？呵呵，在delicious上收藏了，附加的note是这样写的，“Pigs might fly(if they had ings),hehe...”，没什么意思，只是你的这昵称让我想起了英语里的这个谚语~~
狗不理的英文已经翻译成Go believe，倒也有些意味，看你日志的插图，还是GOUBULI拼音，再仔细一看，原来是写于2005年，然后想，我这次竟不知不觉在你这地盘逗留了这长时间~~
由 Lionel 发表于 2008年10月02日 07:33好吃 好吃
由 稳压器 发表于 2010年04月13日 16:06The information is very useful for me. thank you for your post.
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由 雪泡瘦真的有用吗 发表于 2010年08月13日 12:50